สูตรข้าวเหนียวมูนสังขยา เมนูของหวานที่ขายดี มีขายทั่วไป




ถ้าเราไปเดินตลาดสด ตลาดนัด ตลาดตอนเช้า ตลาดตอนเย็น  ร้านค้าที่เรามักจะเห็นเสมอคือร้านขายของหวาน หรือขนมหวาน  ซึ่งสะท้อนให้เรารู้ว่าขนมหวานเป็นสินค้าที่คนนิยมซื้อทาน  ดังนั้นสำหรับท่านที่ต้องการอยากจะมีร้านค้าเล็กๆ  เพื่อหารายได้  ร้านขายของหวานก็น่าสนใจไม่น้อยทีเดียวครับ  แต่ก่อนที่เราจะเปิดร้านได้เราต้องทำขนมหวานเป็นเสียก่อนครับ  และเมนูขนมหวานยอดฮิตอีกหนึ่งอย่างที่ผมอยากแนะนำคือ  ข้าวเหนียวมูลสังขยา  และเราอาจจะครีเอทเป็นหน้าต่างๆได้อย่างหลากหลายครับ เช่น หน้ากุ้ง หน้าปลา หน้าฝอยทอง เป็นต้นครับ  หากท่านสนใจในข้าวเหนียวมูลสังขยาแล้ว  ผมมีสูตรข้าวเหนียวมูลสังขยาอร่อยๆ มาให้ทุกท่านได้ทดลองทำตามครับ

 

 สูตรการสังขยา

ไข่ไก่ 1 ถ้วย

กะทิ 1 ถ้วย

น้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วย

เกลือ 1 ช้อนกาแฟเล็กๆ

ใบเตย 4-5ใบ (ไว้ขยำสังขยา)

 

วิธีทำ..

ผสมทุกอย่างในชามใช้ใบเตยขยำให้เข้ากัน  แล้วกรองผ่านผ้าขาวบางหรือกระชอนใส่ภาชนะที่จะนึ่ง

เวลานึ่งน้ำต้องเดือดไฟแรง วางถ้วยสังขยาลงในลังถึงปิดฝาลังถึง

สังเกตให้สังขยาฟูขึ้น แล้วจึงเบาไฟลงเป็นกลางเกือบอ่อน นึ่งจนสุก ใช้ไม้จิ้มลงไปตรวจดูว่าสุกรึยัง นึ่งประมาณ 45-60 นาทีพอสุกแล้วให้ทิ้งไว้จนเย็นก่อน  ค่อยตักวางบนข้าวเหนียวมูน พร้อมทานค่ะ

*ใช้ถ้วยทานขนม ตวงเท่ากันเลยค่ะ1:1:1(ทั้งไข่ กะทิ และน้ำตาลมะพร้าว…ใครชอบหวานน้อยลดลงตามชอบ)

*สีของสังขยาขึ้นอยู่กับน้ำตาลมะพร้าวที่เราใช้ ถ้าชอบสีเข้มก็หาน้ำตาลที่มีสีเข้ม

 

ส่วนผสมข้าวเหนียวมูน

ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 3 ถ้วยตวง

หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง

น้ำใบเตยคั้น 1/4 ถ้วย

เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง

 

วิธีทำ

1 นำข้าวเหนียวแช่น้ำ ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ซาวน้ำข้าวเหนียวทิ้ง 1-2 ครั้ง ล้างให้สะอาด นำไปนึ่งจนกระทั่งข้าวเหนียวสุก

2 นำหม้อใส่กะทิ เกลือ และน้ำตาล คนจนกระทั่งน้ำตาลละลาย ตั้งไฟพอเดือด ยกลง เติมสีกลิ่น ถ้าใบเตยใช้น้ำใบเตยคั้น

3 นำกะทิที่ได้ราดลงบนข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้ว คนให้ทั่ว แต่เราจะกวนบนไฟอ่อนๆ สักพักไม่ให้เสียง่าย




Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of