แจกสูตรผัดเผ็ดหมูป่า เมนูฮิตของร้านข้าวราดแกงป่า




          หากท่านใดเป็นคนที่ชอบทานอาหารตามร้านแกงป่า หรืออาหารป่า  ทั้งที่เป็นร้านขนาดใหญ่ หรือร้านข้าวราดแกงก็ดี  เมนูอาหารในร้านประเภทนี้จะมีรสจัดมีเครื่องเทศแบบจัดเต็ม  เมนูที่เป็นที่นิยม เช่น ผัดเผ็ดหมูป่า ปลาไหลผัดเผ็ด ผัดพริกแกงปลาดุก  ผัดเผ็ดเนื้อกวาง เป็นต้น  ซึ่งร้านประเภทนี้ถ้าทำรสชาติให้ถูกปากลูกค้ารับรองขายดีอย่างแน่นอน  สำหรับใครที่อยากเปิดร้านขายอาหารแกงป่าแบบนี้  ผมมีสูตรผัดเผ็ดหมูป่ามาให้ท่านได้ลองฝึกทำเป็นเมนูแรกครับ

วัตถุดิบ

  1. หมูป่า 150 กรัม ล้าง หั่นตามชอบแต่ให้ติดหนังด้วยจะดีมาก
  2. พริกแกงเผ็ด 2-3 ชต. หากไม่ชอบเผ็ดให้ลดได้ตามใจชอบ
  3. มะเขือเปราะ มะเขือพวง มากน้อยตามชอบ ทำการล้างแล้วหั่นแช่น้ำเกลือไว้
  4. กระชายหั่น 2 ชต. ล้างแล้วพักไว้
  5. พริกไทยอ่อน 2 ช่อ ล้างแล้วหั่นเป็นท่อน
  6. พริกแดงเม็ดใหญ่ซอยเฉียง ใบกะเพรา ใบมะกรูดฉีก
  7. เกลือป่น ผงปรุงรสหมู

วิธีทำ

  1. ผัดริกแกงกับน้ำมัน เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อให้พริกแกงแตกตัวง่าย ผัดจนหอม แห้งให้เติมน้ำทีละน้อย
  2. ใส่หมูป่าลงไป ผัดให้สุก เติมน้ำพอขลุกขลิก
  3. ใส่มะเขือ กระชายและพริกไทยอ่อนลงไป ผัดให้สุก
  4. ปรุงรสตามชอบ
  5. ได้ที่ใส่ใบกะเพรา ใบมะกรูดและพริกซอย ผัดพอสลดแล้วปิดไฟ

ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ซดน้ำซุปตามอร่อยแน่นอนครับ

 

เครดิต : สูตรโดย : คุณ Manop Gatecare (กุ๊กเทวดา) ผู้ดูแลเพจ อาหารที่แม่สอน




Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of