สูตรการทำ ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน




               วันนี้มีสูตรขนมเข่งมะพร้าวอ่อน มาฝากกันครับสำหรับใครที่อยากจะขายขนมของกินเล่น  แต่ไม่รู้จะขายอะไรดี  ลองเอาสูตรขนมเข่งมะพร้าวอ่อนไปลองหัดทำดู  ถ้าทำอร่อยก็สามารถทำขายได้ครับ

               การทำก็เหมือนสูตรทั่วไป จะเพิ่มแค่เพียงแป้งท้าวยายม่อมให้ตัวขนมเข่งใสและนิ่มขึ้น แล้วก็ใส่มะพร้าวอ่อนลงไป ส่วนสีก็ใช้ใบเตย อัญชัญ บีทรูธ

วัตถุดิบ/ส่วนผสนม  ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน

               แป้งข้าวเหนียว                                                       400             กรัม

               แป้งท้าวยายม่อม                                                        2             ช้อนโต๊ะ

               มะพร้าวอ่อนผ่าแล้วขูดเนื้อเป็นเส้น เก็บน้ำเอาไว้

               น้ำตาลทราย                                                              3              ถ้วย

               เกลือนิดหน่อย

               น้ำอัญชัญ ใบเตย บีทรูธ เข้มข้น

               น้ำเปล่า

               กระทงใบตองแห้ง

               น้ำมันพืช

วิธีทำ

               1  นำแป้งข้าวเหนียว แป้งท้าวยายม่อม น้ำตาล เกลือ ลงในชามผสม เทสีที่ต้องการลงไปก่อนแล้วนวดกับแป้ง จากนั้นค่อยๆเติมน้ำมะพร้าวอ่อนลงไปนวดแป้งไปเรื่อยๆ ถ้าแป้งยังเหลวไม่พอค่อยๆ เติมน้ำเปล่าลงไป นวดจนส่วนผสมเหลวข้นเข้ากัน อย่าให้ข้นไปและเหลวเกินไป ใช้นิ้วแตะแป้งชิมดูถ้าต้องการหวานเพิ่มให้เติมน้ำตาลลงไป

               2  ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป ค่อยๆ เคล้าให้เข้ากันอย่างเบามือ

               3  นำกระทงใบตองแห้งทาน้ำมันให้ทั่ว แล้วตักแป้งใส่กระทงไม่ต้องใส่ให้เต็ม แล้วนำไปนึ่งให้สุก ใช้ไม้จิ้มขนมดูถ้าไม่มีแป้งติดขึ้นมาก็สุกใช้ได้

               4 นำขนมมาทิ้งไว้ให้เย็นแล้วแต้มสีแดงด้วยก้านไม้

 

สูตรโดย คุณ ปลา โอ




Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of